王敬林 魏源浩 武小娇 赵国琦,2,3*

(1.扬州大学动物科学与技术学院，扬州 225009；2.扬州大学农业科技发展研究院，扬州 225009；3.扬州大学教育部农业与农产品安全国际合作联合实验室,扬州 225009)

近年来，随着人民对畜产品需求量的增加导致畜牧业发展快速，我国常规饲料的短缺严重限制了畜牧业发展[1]。林祥金等[2]报道，我国每年产生的非常规饲料高达10.87亿t以上，如何合理开发新型非常规饲料产品成为缓解畜牧业饲料紧缺压力的可行措施[3]。

大蒜为百合科，葱属，是著名的食药两用植物[4]。此外，大蒜及其副产物中含有丰富的蛋白质、脂质、矿物质、糖类物质和多方面的生物活性物质，长期食用可起到防病保健作用[5-6]。因此大蒜逐步成为人们保健品之一。我国大蒜种植面积达80万hm2,产量约2 000万t，是世界上最大的大蒜种植国和出口国[7]。据报道，仅山东临沂一家创新食品有限公司每年产生的大蒜副产物就达到800 t[8]。因此，我国具有很大的大蒜副产物的资源。大蒜及其副产物中含有充足的大蒜素，大蒜素是天然广谱抗菌药。目前关于大蒜副产物作为饲料资源在动物生产中替代抗生素的研究较多[9]，而关于大蒜副产物部分替代反刍动物常规粗饲料的研究较少。尼龙袋技术是国内外评定反刍动物饲料瘤胃降解率的常用方法[10]。因此，本试验以大蒜不同部位副产物(大蒜皮、大蒜杆叶、大蒜梗)与奶牛常规粗饲料(燕麦干草、苜蓿干草)为研究对象，采用尼龙袋法评价其瘤胃降解特性的差异，以期为大蒜副产物作为反刍动物粗饲料的利用提供一定的理论依据。……