李 平 王富伟 邵大富 李毓华 毕小兵 张乃锋 屠 焰 刁其玉 毕研亮**

(1.山东省潍坊市峡山区农业农村和水资源局，潍坊 261325；2.北京首农畜牧发展有限公司，北京 100076；3.中国农业科学院信息所，北京 100081；4.宁夏固原市畜牧技术推广服务中心，固原 756000；5.中国农业科学院饲料研究所，农业部饲料生物技术重点实验室，北京 100081)

生姜是我国农产品市场经济中重要的经济作物之一，种植规模与产量均居世界首位。我国生姜常年种植面积20万hm2左右，总产量800万t以上[1]。我国是生姜的发源地及主要出产国之一，大部分地区均有种植[2]，主产地主要在我国中东部、东南部至西南部，北方主产区生姜产量占全国总产量的65%，其中山东生姜产量占全国总产量的30%～40%，特别是山东昌邑、莱芜、安丘等地出产的生姜尤为知名[1]。目前，对生姜的开发利用主要集中在地下块茎部分，对地上茎叶部分的开发利用研究鲜有报道。2018年，我国生姜总产量846万t[3]，按新鲜生姜植株地下块茎质量是地上茎叶质量的2倍左右计算[4]，我国生姜地上茎叶产量达400万t以上。然而在生姜主产区，生姜茎叶被随意丢弃、焚烧的现象随处可见，不仅造成资源浪费，还容易引起环境污染和病虫害扩散传播[5]。生姜茎叶含有丰富的蛋白质、可溶性糖类、粗纤维、脂肪、维生素及微量元素等[6-7]，将生姜茎叶作为粗饲料开发利用，变废为宝，可缓解我国家畜养殖中优质牧草短缺问题，同时有利于提高农民收入，减轻环境污染，稳定农业生态平衡，促进绿色农业循环产业的发展。……