黄 璇 姚玥州 李 闯 张 旭 李震威 蒋桂韬 胡 艳 戴求仲*

(1.湖南省畜牧兽医研究所，动物营养与饲养技术研究室，长沙 410131；2.湖南家禽安全生产工程技术研究中心，长沙 410128；3.湖南农业大学动物科技学院，长沙 410128；4.攸县畜牧水产事务中心，攸县 412300)

蛋氨酸是家禽玉米-豆粕型饲粮中的第一限制性氨基酸[1]，其参与体内蛋白质的合成，还可清除自由基，增强机体免疫力，对禽生产性能也有重要影响。在家禽上的研究表明，蛋氨酸缺乏会抑制生长，影响生产性能发挥，而过量添加蛋氨酸并不能进一步提高生产性能，甚至会出现生产性能下降的趋势[2-4]。目前使用的玉米-豆粕型饲粮中缺乏蛋氨酸，需添加合成蛋氨酸来满足家禽生产需要，因此研究其适宜添加量成为家禽生产中重要营养目标之一[5]。有关鸭不同产蛋期推荐的蛋氨酸需要量为0.40%～0.45%。我国《肉鸭饲养标准》(NY/T 2122—2012)中给出肉蛋兼用型种鸭产蛋后期蛋氨酸需要量为0.40%[6]；另外,本课题组研究了产蛋高峰期临武鸭蛋氨酸需要量为0.41%～0.43%[7]；He等[8]报道产蛋后期绍兴鸭蛋氨酸需要量为0.45%。攸县麻鸭作为我国著名蛋用型麻鸭品种，具有生长快、性成熟早、产蛋性能佳和适应能力强等特点，然而目前关于攸县麻鸭营养参数研究较少，特别是关于氨基酸需要量的数据极少。因此，本试验以攸县麻鸭为试验动物，通过饲喂不同蛋氨酸水平的饲粮，研究饲粮蛋氨酸水平对产蛋后期攸县麻鸭产蛋性能、蛋品质、血清生化和抗氧化指标的影响，并通过线性和二次曲线回归模型确定其蛋氨酸需要量，为攸县麻鸭饲养标准制订提供理论依据和数据支持。……