魏 帅 刘 慧 陈猜猜 张红星 谢远红 金君华 熊利霞

(北京农学院食品科学与工程学院，微生态制剂关键技术开发北京市工程实验室，食品质量与安全北京实验室，北京 102206)

2020年农业农村部指出在饲粮中禁用除中草药外其他促生长类药物添加剂，开发绿色、安全、无公害的抗生素替代产品是畜禽养殖发展的必然趋势[1]，微生态制剂因其天然的安全性具有明显优势[2-3]。京红1号种母鸡品种是我国自主创新的新品种，具有生产性能优越、繁殖力高和适应性强的特性，但是养殖过程种母鸡会受到应激刺激、抵抗力下降、肠道功能紊乱、药物残留等影响，导致养殖成本不断攀升、疫病防控形式严峻和食品质量安全得不到保障，如何能够提高种禽生产性能和养殖效益已成为当下研究的热点。脂肪肝综合征(fatty liver syndrome,FLS)又称脂肝病，多数母鸡产蛋后或产蛋率达不到高峰时才被发现患有FLS，主要是由于鸡体内脂肪代谢出现紊乱，大量脂类物质沉积在肝脏，导致肝脏出现脂肪变性的一种营养代谢性疾病[4]。邢冠润等[5]发现在饲粮中添加1×107CFU/g凝结芽孢杆菌微生态制剂可显著提高产蛋后期蛋鸡生产性能和免疫能力，改善蛋品质和蛋鸡肠道健康；于雷等[6]发现芽孢杆菌微生态制剂能够显著提高京红1号蛋鸡产蛋率和平均蛋重，降低料蛋比。孙玲[7]研究在种母鸡饲粮中添加微生态制剂发现能显著降低血清甘油三酯(triglycerides,TG)、总胆固醇(total cholesterol,TC)、低密度脂蛋白(low density lipoprotein,LDL)和丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量，显著增加血……