叶金玲 范秋丽 林厦菁 王一冰 张 盛 苟钟勇 蒋守群

(广东省农业科学院动物科学研究所，畜禽育种国家重点实验室，农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室，广东省畜禽育种与营养研究重点实验室，广州 510640)

在正常生理条件下，肉鸡机体氧化与抗氧化常处于动态平衡中，但许多外源或内源性刺激均可导致机体处于氧化应激状态，这对肉鸡的健康养殖造成了严重的影响[1-2]。肠道是动物体内最重要的消化器官，也是体内第一个遭受到氧化损伤的器官。致病性大肠杆菌可以损伤鸡肠道黏膜结构，导致氧化应激，进而影响肠道健康[3-4]。脂多糖(lipopolysaccharide，LPS)，也称作细菌内毒素，是革兰氏阴性菌细胞壁脂质双分子层的外层结构，是构建肠道炎症较好的激活剂[5-6]。众多研究学者通过腹腔或静脉注射LPS引发肉鸡发生急性炎症反应，并发现LPS还促进了炎症细胞因子的产生和炎症关键基因的表达[7-9]。

多糖主要是从植物、菌类等中提取的一种多聚糖，能够提高机体免疫力和抗氧化水平，并具有抗肿瘤和抑菌等多种生物活性，同时具有安全低毒、无耐药性、无污染和无残留的特性[10-13]。研究表明，在饲粮中添加黄芪多糖(Astragaluspolysaccharide，APS)和人参多糖均可以通过减轻LPS引起的免疫应激，改善肠道屏障功能，进而显著提高断奶仔猪的平均日增重(ADG)和饲料转化率[12]；在饲粮中添加2 g/kg的枸杞多糖可以增强肉鸡消化酶活性、抗氧化能力和免疫力，进而提高其生长性能[13]；在饲粮中添加1 000～4 000 mg/kg海藻多糖可促进肉鸡生长性能的提高，增强其抗氧化性能，并从形态、抗氧化状态和肠道黏膜通透性等方面改善肠道屏障功能[11]。……