李贞明 余 苗 马现永 容 庭 崔艺燕 李书宏 刘志昌*

(1.广东省农业科学院动物科学研究所，农业部华南动物营养与饲料重点实验室，畜禽育种国家重点实验室，广东省畜禽育种与营养研究重点实验室，广东省畜禽肉品质量安全控制与评定工程技术研究中心，广州 510640；2.清远市龙发种猪有限公司，英德 511500)

在规模化畜禽养殖产业中，畜禽在屠宰前须经历一系列的宰前应激，运输应激便是其中一种。运输应激是多种应激源(抓捕、装笼、运输、卸载和环境变化等)共同作用的结果[1]。研究表明，运输应激严重影响畜禽的生产性能、代谢水平、免疫力、抗氧化功能和肉品质等[2-4]。运输应激降低了动物福利，而动物福利一直备受关注，因此，提高动物福利，缓解运输应激对畜禽的影响尤为重要。饲粮中添加抗应激产品是解决运输应激的有效措施，目前抗应激产品主要有维生素类、矿物质和植物提取物等[5]。其中植物提取物抗应激产品具有绿色、安全和无残留等优点，是当前研究的热点。大量研究表明，植物提取物可作为抗应激产品缓解运输应激等应激源对动物机体的影响[6-8]。

据国家统计局统计，2019年全国柑橘种植面积达26 173 km2，产量达4 584.54万t，是种植面积最大、产量最多的国家。柑橘提取物富含黄酮类、多糖和有机酸等活性物质，具有抗菌、抗病毒和抗氧化等功能[9-11]。研究前期发现，饲粮中添加柑橘提取物可改善黄羽肉鸡运输后机体的代谢水平，调控激素分泌，提高抗氧化能力[2]。……