伏春燕 董以雷 阎佩佩 王文彬 燕 磊 黄 河 朱应波 魏祥法 刘瑞亭 石天虹 刘雪兰*

(1.山东省农业科学院家禽研究所，济南 250023；2.山东新希望六和集团有限公司，青岛 266100；3.东营蓝海生态养殖公司，东营 257100)

色氨酸是家禽饲粮的限制性氨基酸，属于功能性氨基酸[1-2]。在体内除了参与体蛋白的合成外，色氨酸也是体内多种生物活性分子的前体，如5-羟色胺、褪黑素等，在调节动物采食量、生长、应激、免疫等多个方面也发挥重要的作用[3-8]。研究显示，饲粮添加0.202%色氨酸可显著提高1～21日龄北京鸭的平均日采食量(ADFI)[9]。色氨酸缺乏或过量均会导致家禽的采食量以及体增重的降低[10-11]。除对生长性能的影响外，色氨酸对家禽的营养物质代谢、免疫力和肠道发育也具有显著的调控作用。研究显示，饲粮添加色氨酸显著提高了肉仔鸡血清免疫球蛋白(Ig)G和IgA的含量，以及鸭的胸腺、脾脏和法氏囊指数[12-13]。Davoudi等[14]研究发现，色氨酸通过提高肝脏中乳酸脱氢酶、丙氨酸转氨酶和碱性磷酸酶的活性，降低了肉仔鸡血液中甘油三酯的含量。近年来的研究显示，饲粮0.21%～0.25%的色氨酸水平能够满足肉仔鸡生长的需要[15]。但由于色氨酸除具有合成体蛋白的功能外还具有其他生物学功能，那么适量添加色氨酸，在正常生产条件下是否会对肉鸡的生长、代谢等有进一步的提升呢？本试验旨在研究玉米-豆粕型饲粮中添加色氨酸对肉鸡生长性能、血清生化指标、免疫器官指数以及肠道发育的影响，以进一步了解色氨酸作为功能性氨基酸的营养调控作用，为其在肉鸡饲粮中更广泛地使用提供科学依据。……