崔志娟 齐 鸣 谭碧娥*

(1.湖南农业大学动物科学技术学院，长沙 410128；2.中国科学院亚热带农业生态研究所，动物营养生理与代谢过程实验室，亚热带农业生态过程重点实验室，畜禽生产污染控制与废物利用国家工程实验室，长沙 410125)

仔猪肠道上皮细胞对能量的需求较高，在细胞分裂、胞质分裂、细胞运动、物质运输以及信号转导等方面均需要消耗能量[1]。仔猪从出生时起就具有较高的脂肪酶活性，在未断奶时可以很好地利用母乳提供能量[2]。断奶后，仔猪的饲粮由较高消化率的母乳替换成消化率相对较低的淀粉类饲粮[3-4]，这导致能量摄入不足，进而影响仔猪维持肠上皮的结构和功能。由于早期断奶下调了仔猪肠上皮细胞的三羧酸循环、脂肪酸氧化和糖酵解等途径[5]，而正常的黏膜细胞能量状态是缓解断奶应激、提高仔猪生长性能的重要保证[6]。中链脂肪酸甘油三酯(medium-chain fatty acid triglyceride，MCT)作为一种能量来源，在治疗脂肪代谢疾病和糖尿病等方面具有良好的作用效果[7-8]。MCT能够快速氧化供能，可以补偿仔猪断奶后能量不足等缺陷，并且对机体产生抗菌、免疫等作用。在脂肪酶的作用下，MCT在体内被催化水解，随后释放出具有生物活性的中链脂肪酸(medium-chain fatty acid，MCFA)和单甘酯衍生物，能够支持猪的生长发育[9-10]。本文就MCT的消化吸收特性、抗菌机制和改善肠道屏障功能以及在仔猪生产上的应用进行综述，旨在为MCT作为新型饲粮添加剂调控仔猪肠道健康提供理参考。

1 MCT的消化吸收特性

MCFA是一种具备6～12个碳原子的单羧酸，一般以MCT的形式广泛存在于乳脂、棕榈油、椰子油和菜籽油等物质中[11]。……