赵美艳，李立，陈建康,2*

1(上海海洋大学 食品学院，上海，201306)2(上海海洋大学 海洋生态与环境学院，上海，201306)

全球每年生产数亿吨的石油基塑料，而其对环境的影响日益增加，研究和生产可再生和生物降解塑料材料成为大势所趋。淀粉是自然界中含量最丰富的多糖之一[1-2]，属于高分子碳水化合物，是由单一类型的糖单元构成的均多糖，分子式为(C6H10O5)n，聚合度在800～3 000[3]，具有不同的大小、形状和结构。淀粉分为直链分子和支链分子，直链分子是D-六环葡萄糖经α-1,4-糖苷键连接，支链分子的分支位置为α-1,6-糖苷键，其余为α-1,4-糖苷键[4]。淀粉是制作可降解包装膜有潜力的聚合物基质之一。

然而淀粉的亲水性导致其与疏水性聚合物之间的界面相互作用较弱，从而影响淀粉复合膜的机械性能、热稳定性和可加工性等。增加2种不混溶聚合物界面相互作用的有效方法之一是加入相容剂。相容剂是在共混聚合物组分之间起到“偶联”作用的物质，又称增容剂、界面乳化剂等[5]。相容剂可以提高两相间的接触面，也可以有效降低两界面间的表面张力。相容剂具有与聚合物物理或化学结合的基团，所以可以使2种性质不同的聚合物相容。本文综述了相容剂在淀粉复合膜方面的应用，以及不同相容剂对淀粉复合膜微观结构、热稳定性能、机械性能和阻隔性能方面的影响。

1 淀粉复合膜中相容剂的种类

相容剂按反应基团分为反应性相容剂和非反应性相容剂2种。反应性相容剂一般……