目录
研究报告
- 福氏志贺菌来源L-鼠李树胶糖激酶的克隆表达及酶学性质分析
- 微孔板筛选酿酒酵母乙醇发酵相关性状的因素探究
- 采用组合策略提高灰色链霉菌胰蛋白酶在毕赤酵母中的表达
- 小麦原料微生物组成对高温大曲风味的影响
- 外源氨基酸对草菇退化菌种复壮的影响
- 广西扶绥酸粥中微生物组成及营养成分分析
- 植物发酵液对小鼠慢性酒精性肝损伤的保护作用
- 山药多糖对丙烯酰胺诱导的巨噬细胞氧化损伤的保护作用
- 祁连圆柏精油的化学成分及抑菌活性
- 不同产蛋白酶乳酸菌对风干牛肉蛋白质氧化的影响
- 基于高通量测序分析果桑茶对2型糖尿病模型小鼠肠道菌群的影响
- 保宁醋“中药醋曲”发酵过程中微生物数量及理化性质动态分析
- 核糖糖基化修饰对猪肉肌原纤维蛋白功能特性和抗氧化活性的影响
- 桂热2号红茶冷冻干燥关键技术研究及品质评价
- 淡竹叶盐对脂多糖诱导的RAW264.7细胞炎症抑制作用和肝细胞生长影响的研究
- 鲜毛肚和盐渍毛肚胶原蛋白的结构表征
- 罗非鱼鳞胶原肽螯合锌抗氧化及抑菌活性研究
- 慈利和古丈地区酸肉细菌多样性差异研究及其功能预测
- 体外模拟消化对黑米复配粥多酚、黄酮、花青素及协同抗氧化活性的影响
生产与科研应用
- 通过稳定剂提高D-阿洛酮糖3-差向异构酶的贮存稳定性
- 果胶-迷迭香精油复合膜协同冰温贮藏对牛肉保鲜的影响
- 姜黄素结合胡椒碱对冷链物流运输过程中三文鱼保鲜效果的影响
- 腐败希瓦氏菌对南美白对虾黑变及品质劣变的影响
- 酸性电解水处理对余甘子采后生理及品质的影响
- 不同贮藏与冻融方式对猪肉中氨基酸含量的影响
- 紫蓝草紫色素提取工艺优化及其对糯米染色的表观性能研究
- 制浆工艺和发酵剂分别对豌豆浆风味和豌豆酸奶品质的影响
- 1-甲基环丙烯对娃娃菜贮藏品质及抗氧化活性的影响
- 自发气调包装和短波紫外线处理对鲜核桃仁保鲜效果的影响
- 不同发酵方式对柚皮泡菜理化特性和风味的影响
- 混菌发酵紫苏粕小肽提取工艺优化及体外抗氧化活性研究
- 桑枝屑代料栽培香菇蛋白质营养价值评价
- 响应面优化开菲尔藜麦发酵乳及其抗氧化分析
- 弱酸性电位水结合艾叶-石榴皮提取物对板栗涂膜保鲜效果的影响
分析与检测
综述与专题评论