中船黄埔文冲船舶有限公司 王冬梅 刘富均 徐志权 王丽娜 凌宏鑫

海上人命安全公约（SOLAS）第II-2/9/7.5节对厨房炉灶的排气导管要求“在导管内部设置灭火的固定设施”，第II-2/10/6.4节对深油烹饪设备要求配置“自动或手动灭火系统”，为了满足该公约的要求，厨房灭火系统可以有多种型式，比如厨房排风管道采用CO系统灭火、深油煎锅采用独立配置的灭火系统、向厨房集气罩、排风管道和厨具同时喷洒液体灭火药剂等方案，本文根据实船项目经验，以美国安素公司的“R-102”型厨房灭火系统为例，主要探讨喷洒液体灭火药剂的厨房湿式化学灭火系统。

厨房湿式化学灭火系统的原理

厨房湿式化学灭火系统是在船舶厨房发生火灾时，燃烧产生的热量，随气流进入集气罩及排风管并传递到安装在集气罩内的感温探测器上，探测器的熔断片遇高温熔化，触动机械装置打开驱动气瓶，气体从气瓶中流出并向药剂罐加压，使灭火药剂通过药剂释放管道及喷头，向通风集气罩、厨具表面和排风管等区域，按预定的流量喷射液体灭火药剂，当液体药剂喷射到着火的炊具上时，药剂冷却油脂的表面，并且与高温油脂产生皂化反应，在表面上产生一层类似肥皂泡沫状的皂化膜，依赖这层皂化膜切断火灾和氧气之间的联系，直到油脂被冷却到其燃点以下，不能复燃的条件为止，同时能防止可燃蒸汽的弥散，从而达到灭火效果。

为了使灶台温度冷却的更快，在有些系统中，灭火药剂喷完、完成了发泡和成膜的过程之后，明火已经被灭掉，此时在药剂管道中继续喷水，以完成整体降温过程。……