李广胜，邱 夕，马 骏，李昆仑，陈绍慧，路丹丹

（1.国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津），农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室，天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室，天津 300384；2.天津农学院，天津 300384；3.天津科技大学，天津 300222）

1-甲基环丙烯（1-Methylcyclopropene,1-MCP）作为一种乙烯受体抑制剂，能以高于乙烯10倍的结合力与乙烯受体结合，从而阻断乙烯信号传导，达到减缓果蔬后熟、延长贮藏时间的作用[1-2]。1-MCP已被广泛应用于各类果蔬采后贮藏保鲜中，有关其对采后果蔬的保鲜效果研究也有相当多报道[3-6]。由于果蔬品种、成熟度和采后时间的不同[7]，1-MCP处理浓度也有一定的差异，适宜的1-MCP处理浓度能够有效延长果蔬采后贮藏时间，提高贮藏品质[8-11]。1-MCP在常温常压下为气态，不便于批量运输和使用，因此常用环糊精将其进行包藏，使用时通过水或一定浓度的KOH溶液浸湿的方式将1-MCP气体释放到贮藏环境中[12]。1-MCP气体从包藏载体中释放、1-MCP与乙烯受体进行不可逆结合这两个过程均会受到低温因素的影响，过低的温度将会对释放和结合产生抑制作用，从而影响果蔬的保鲜效果[13]。目前对于1-MCP的研究主要集中在对不同果蔬的保鲜效果方面，而对于1-MCP气体浓度精确检测和不同环境条件下的释放规律研究涉及较少。由于1-甲基环丙烯纯气体无法得到，而1-甲基环丙烯（分子式：C4H6；分子量：54.09）与异丁烯（分子式：C4H8；分子量：56.10）具有相近的分子式和分子量，且在氢火焰离子化检测器上有相同的响应值，因此陈明等[14]以异丁烯作为标准物，采用顶空气相色谱法（HS-GC）建立了对1-MCP浓度进行精确测定的方法。……