李云飞，栾庆民，刘 峰，孙桂莲，张 莉，李珍珍，李克文,

（1.保龄宝生物股份有限公司，山东 禹城 251200；2.山东省功能糖提取与应用技术重点实验室，山东 禹城 251200；3.上海交通大学农业与生物学院，上海 200240）

2’-岩藻糖基乳糖（2’-fucosyllactose，2’-FL，Fucα-1,2-Gal-β-1,4-Glc）由D-葡萄糖（D-glucose，Glc）、D-半乳糖（D-galactose，Gal）和L-岩藻糖（L-fucose，Fuc）构成，是人乳寡糖中含量最丰富的低聚糖，在人乳中含量为2～5 g/L，约占已检出人乳总寡糖的30%[1]。人乳寡糖是婴儿发育不可或缺的成分，有助于婴儿肠道中双歧杆菌属（Bifidobacteria）、乳杆菌属（Lactobacillus）和拟杆菌属（Bacteroides）等益生菌的生长，有助于预防病原菌感染，调节免疫系统，促进婴儿大脑早期发育等功能[1-2]。

2’-FL作为食品添加剂新品种，已在国外婴儿配方乳粉、乳制品和特殊用途食品中使用[3]。有多家大型生产商推出产品，例如丹麦Glycom A/S公司、德国Jennewein Biotechnologie GmbH公司、美国GlycoSyn LLC公司、比利时Inbiose（杜邦营养）公司、韩国GeneChem公司等[4-5]， 这些公司主要是利用微生物发酵法生产2’-FL。在发酵生产能力方面，发酵效价已达到180 g/L[6]，发酵罐容积已达200 m3以上[7]。在产品质量与安全规范方面，先后有多家国外机构颁布法规或更新条文，如美国食品药品监督管理局（Food and Drug Adiministration，FDA）的GRAS（generally recognized as safe）安全认定、欧盟委员会的系列法规（EU 2016/375、EU 2016/376、EU 2017/2201、EU 2017/2470、EU 2019/388）、澳大利亚/新西兰食品标准局通告（2019/1190号、2019/1155号）等，从食品药品质量安全角度通过了产自大肠杆菌K-12和大肠杆菌BL-21（DE3）的2’-FL作为食品新资源的认证，明确了2’-FL纯度和最大使用量，并要求在食品成分表中标明“2-O-FL”[8-10]。我国近几年在2’-FL生物合成重组菌株构建方面发展较快，有多家高校、科研机构和企业投入其中，发表了大量研究论文，申请了多项发明专利。……