郭兴贵 程恒毅 邓爱强 杨秀芳 朱福民

摘要：在黑木耳的种植过程中，为了有效提高黑木耳的栽培质量和经济效益，越来越多的有机栽培技术被广泛应用，其中有机黑木耳林下地摆栽培技术体现出其独特的优势。因此本文针对有机黑木耳林下地摆栽培技术优势及具体的技术开展分析与研究，以期推进黑木耳林下地摆栽培技术的推广。

关键词：有机;黑木耳;林下地摆栽培;优势;技术

引言

有机黑木耳林下地摆栽培技术主要为代料栽培技术手段，应用阔叶树木的木屑作为主要栽培原料，在对木屑进行高温灭菌之后，需要人工接入黑木耳的菌种并养满菌丝，等到温度合适时将其摆放于林内，利用自然生态小环境促进黑木耳的生长。文章针对有机黑木耳林下地摆栽培优势与技术开展研究有较强的实用价值。

1有机黑木耳林下地摆栽培优势分析

当前我国在黑木耳的栽培过程中，主要分为段木栽培、荫棚挂袋栽培以及田间露地栽培多种类型的栽培技术，不同的栽培技术，其栽培方式、温湿度控制、栽培管理等手段各有不同，本文所探究的林下地摆栽培技术主要以阔叶树的木屑作为主要栽培原料，在对木屑高温灭菌杀毒之后，需要接入黑木耳的菌种，在室内环境中将黑木耳菌种养满菌丝，随后当自然环境生态更加适宜之后，将其摆放在室外的树林环境中，利用树林内部的自然生态小环境，促进黑木耳的有效生长，让黑木耳能够迅速出耳，提高黑木耳的栽培效果，同时也能进一步达到绿色有机栽培的目的。这种栽培方法充分利用了大自然环境以及真菌生长条件，能够最大程度上满足野生大型真菌的生长要素，将温度控制在5℃-25℃之间，林内的主要光照为散射光，此类散射光也更能促进黑木耳的有效生长，特别是林内的空气湿度一般为80%左右，此等湿度条件对黑木耳的栽培和生长极为有利。除此之外，在阔叶林内的生长环境中有较多的腐朽树叶和腐烂树木等等，此类材质同样也是黑木耳生长的必要原料之一。因此应用林下地摆栽培技术栽培有机黑木耳能够实现较低的污染率，打造更好的通风和氧气条件、温湿度条件、光照条件等，这也使得有机黑木耳的整体产量和品质显著提升，木耳肉厚且弹性相对较大，避免了外界因素对木耳的污染，为有机绿色食品。

2有机黑木耳林下地摆栽培技术分析

2.1栽培季节选择和区域选择

在栽种有机黑木耳时，采取林下地摆栽培技术，需要合理选择栽培季节和栽培区域。首先在栽培季节方面要充分考虑到黑木耳为中温型的菌类，其最适宜的生长温度为15℃-30℃左右，如果温度过低也会导致木耳生长困难，温度过高的情况下会导致木耳耳片相对较薄、颜色浅淡;温度更高也会导致木耳出现自溶问题。因此最适合的栽种时间为5月至6月中旬前后，需要尽可能的避开夏季高温时节，减少自然环境的污染，确保木耳的耳片能够在6月下旬至8月前后全面生长。除此之外，在栽培地点的选择方面需要尽可能选择阔叶林树林内部氧气充足，如落叶松等等。此类树叶和树皮都能有效分泌树脂。为黑木耳的有效生长提供必要的条件，同时也能有效抑制杂菌的滋生和蔓延。

2.2培养料配置技术

在培养料的配制过程中可以从多个角度选择适合的培养料，对于黑木耳栽培而言，其可选择的培养料相对广泛，其中主要有木屑培养料和阔叶树木屑培养料等等。在搭配培养料时，要按照特定的比例综合加入麦麸、石膏粉、蔗糖、白灰、尿素等物质。在进行培养料的配制过程中，要避免外界杂菌对培养料的污染，需要针对培养料相关配方进行精心选择，如果发生霉变要避免使用，可以将培养料的选料在阳光下进行暴晒，确保有效杀除杂菌。在配制培养料时，可以尽量选择晴天时节进行拌料，此外需要对培养料的含水量进行有效控制，可以将其维持于62%左右，含水量如果出现较大的差异，同样也不利于黑木耳的生长。

2.3装袋与灭菌技术

有机黑木耳林下地摆栽培技术中需要将黑木耳和培养料进行装袋和灭菌，其主要装袋的塑料袋为聚乙烯和聚丙烯两种类型，聚乙烯的塑料袋材质相对柔软，但是并不利于高温环境下进行采用，因此可以应用于常规压力下进行灭菌;而聚丙烯的塑料袋柔韧性相对较差，但是能够耐高温，可以应用于高压灭菌中。在塑料袋的选择上，可以根据有机黑木耳栽培的不同需求进行选择，同时要保障合理的装料密度，如果装料时把握太松也会导致菌袋容易受到外力影响而发生变形，如果培养料装袋太紧也会导致菌袋内透气性较差，无法实现菌丝的有效延伸。完成装袋之后需要应用常压蒸汽进行灭菌，如有需要也可以应用高压蒸汽开展灭菌手段，在灭菌过程中要不留死角，及时排除各类杂菌。

2.4接种技术

对菌袋进行灭菌之后，可以将其进行降温，等整体温度降到30℃以下，可以开展接种。在接种过程中应用接种箱，同时也要采用相关手段减少外界环境中的杂菌，对这种环境进行空间消毒，操作人员也需要应用消毒剂对手部进行清理，随后从接种箱的套袖位置伸入箱内，做到接种的无菌状态。

2.5黑木耳菌袋栽培管理技术

完成菌袋的接种之后需要将其统一移入培养室内进行养菌和培养，尽可能的选择空屋，提前做好室内消毒，也可以应用白灰进行粉刷，减少空间环境中的杂菌。在培养菌装时可以将菌袋统一树立在养菌床架上，并在培养室内悬挂温度计，确保更好的判断培养室内部的温度。与此同时，要合理调整发菌时期的温湿度和通气情况，可以通过门窗和通气口进行有效的调节。

在完成接种后的半个月时间内，正處于菌丝萌动阶段，因此需要确保室内温度为25℃左右，使得菌丝能够迅速吸收营养，实现外延和定菌，但是也要避免温度过高;直到发菌10天前后，菌袋内部的菌丝能够旺盛生长，此时可以将培养室内部的温度降到20℃左右;当发菌时间达到50天左右可以确定菌丝进入生理成熟时期，此时室温需要进一步下降，控制在12℃左右，同时也要确保培养室内空气新鲜，每天定期换气两次，更好的实现菌丝供氧，在培养过程中需要应用黑布对门窗进行遮光，避免黑木耳过早生长。

2.6林下地摆栽培技术

首先在林片选择方面，最好选择遮光率为40%左右的林地区域，确保林内通风条件较好，地势相对较高，如果存在积水问题要及时处理。当黑木耳菌袋度过生理成熟期之后，进行打孔养菌，菌丝恢复损伤后，将其统一移到林片区域内。在水分管理中始终采取干湿交替的管理方式，当黑木耳的耳片充分展开之后，可以通过对耳片的长势判断进行采收，但是也要注意在采耳之前的两天左右时间要避免对其浇水，确保耳片稍干，方便进行采收。

结论

综上所述，采取林下地摆栽培技术，对于有机黑木耳的栽培有独特的优势和价值，本文从栽培季节选择、培养料配置、装袋与灭菌接种、菌袋栽培管理和林下地摆栽培管理多个角度，论述了有机黑木耳林下地摆栽培技术的具体举措，希望能够推荐黑木耳产量的提升以及新型栽培技术的推广。

参考文献

[1]李文枫，毕洪文，黄峰华.我国黑木耳产业发展现状及对策建议[J].北方园艺，2021（07）：142-147.

[2]宋玉慧.黑木耳高效栽培技术示范总结[J].现代农业科技，2019（12）：71+74.

通讯作者：朱福民

作者简介

郭兴贵（1968.11.05——），男，汉，籍贯：甘肃徽县，职称：高级农艺师，学历：本科，研究方向：农林栽培技术研究。

项目信息：甘肃省民生科技计划项目-《徽县食用菌技术示范推广及富民产业培育》