吴宜芬 王小平

（江苏句容市粮食局中心化验室，江苏镇江 212400）

玉米赤霉烯酮是由玉米赤霉菌、禾谷镰刀菌和兰线镰刀菌等真菌所产生的具有雌激素毒性作用的真菌毒素。GB 2761－2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》规定食品中玉米赤霉烯酮限量为60 μg/kg。每年国家粮食和物质储备局都要组织人员对新收获粮食的质量进行监测，这既能为全面了解我国粮食品种质量情况，促进产品优质化发展，科学地调整粮食种植结构，以优质的粮油产品来提高食用安全；又能为贯彻国家粮油质量标准提供科学依据，确保国家粮食安全和严防粮食质量安全风险。

2020 年6 月，江苏省粮食和物资储备局下达了苏粮发［2020］34 号《关于开展专项行动进一步加强粮食质量安全监管的紧急通知》文件要求严把收购入库关口，把小麦中玉米赤霉烯酮列入入库必检项目。在2020 年夏粮入库工作中，句容市粮食局中心化验室承担了国家新收获粮食质量的部分安全监测任务，主要负责小麦玉米赤霉烯酮的检测，共检测小麦样品300 余份，得到了一些用液相色谱法测定玉米赤霉烯酮的经验。

1 测定原理、仪器、试剂与配制

1.1 测定原理

小麦中玉米赤霉烯酮经乙腈水提取、免疫亲和柱净化后，用液相色谱荧光检测器测定。样品溶液中的各组分经过反复多次的吸附—解吸分配过程，被分离成单个组分依次从柱内流出，样品通过检测器时的浓度被转换成电信号传送到记录仪，数据以图谱形式展现，再经数据处理系统处理，按保留时间定性、外标法定量，从而得到被测组分含量。……