曾思漫，崔 珏

（徐州工程学院 食品与生物工程学院，江苏 徐州 221000）

银杏（Ginkgo biloba L.） 为银杏科银杏属的植物，其叶子主要用来制备药物银杏叶提取物（GBE）。多项研究证明，银杏黄酮是GBE 中重要的活性成分，具有显著的抗氧化、抗癌、抗菌、抗病毒、抗炎、神经保护等作用[1]。目前，采用液相色谱- 质谱联用技术已经从银杏叶中分离鉴定出了110 多种黄酮成分，存在形式主要为游离的黄酮苷元、黄酮苷和双黄酮3 类。其中，黄酮苷元主要包括槲皮素、山奈酚、异鼠李素、丁香黄素、杨梅素、西伯利亚落叶松黄酮、万寿菊素、芹菜素、木犀草素、黄芩素、柚皮素、圣草酚、染料木素、儿茶素等。而银杏叶中存在的双黄酮主要包括银杏素、异银杏素、双叶甜菜素和香豆黄酮。研究证实这些双黄酮对人体凝血酶活性、胰脂肪酶、脂肪生成也有较强的抑制作用[2]。以上研究结果说明，银杏叶黄酮具有重要的药用价值和经济价值。

试验以银杏叶黄酮得率为指标，通过单因素试验和正交试验设计优化银杏叶黄酮闪式提取的最佳提取工艺，同时对提取的银杏叶黄酮的体外抗氧化活性进行研究，以期为高效提取银杏叶黄酮提供理论参考依据。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

银杏叶，购于安徽亳州中药材交易中心；芦丁标准品、DPPH、ABTS，上海源叶生物科技有限公司提供；亚硝酸钠、无水乙醇、硝酸铝、氢氧化钠等试剂，均为分析纯，国药集团化学试剂有限公司提供。

闪式提取仪，河南智晶生物科技有限公司产品；BJ-800A 型粉碎机，永康市铂欧五金制品有限公司产品；……