黄超勇，张海波，张进明，黎力之，廖晓鹏，袁 安，关玮琨*，郭冬生*

（1.宜春学院生命科学与资源环境学院，江西省高等学校硒农业工程技术研究中心，宜春学院继续教育学院，江西宜春 336000；2.江西省养蜂研究所，江西宜春 336000）

二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic Acid，DHA）含22 个碳原子和6 个双键，因其第1 个双键位于甲基末端起第3 个碳原子上，属于n-3 系列多不饱和脂肪酸[1]。DHA 可以促进动物胰高血糖素样肽1（Glucagon-likr Prptide-1，GLP-1）合成释放，一方面激活磷酸腺苷激活蛋白激酶（AMP-activated Protein Kinase，AMPK）通路，降低乙酰辅酶A 羧化酶（Acetyl CoA Carboxylase，ACC）、脂肪酸合成酶（Fatty Acid Synthetase，FAS）、硬脂酰辅酶A 去饱和酶-1（Stearly Coenzymea Desatu rase-1，SCD-1）等脂肪合成酶活性，减少脂肪沉积[2]；另一方面还可上调脂解酶表达水平，抑制载脂蛋白合成，加速清除血浆中甘油三酯（Triglyceride，TG），促进脂肪分解[3-4]。此外，DHA 通过阻碍蛋白激酶B（Protein Kinase B，PKB/Akt）磷酸化，抑制磷脂酰肌醇-3 激酶（Phosphatidylinositol 3-Kinase and Protein Kinase B，PI3K-Akt）信号通路，阻碍核因子-кB 抑制蛋白α（Inhibitor-αof Nuclear Transcription FactorκB，IκBα）及IкK（Inhibitor Kappa kinase，IкK）磷酸化过程，调节核因子κB（Nuclear Factor Kappa-B，NF-κB）通路，降低下游肿瘤坏死因子-α（Tumor Necrosis Factor-α，TNF-α）分泌，抑制锚定于脂滴表面的生理屏障Penlipin 蛋白表达，阻碍脂肪细胞分化，调控脂代谢[5-7]。且DHA 通过抑制NF-κB 活性，降低COX-2基因及黏附分子表达水平，减少细胞膜磷脂质中花生四烯酸和二十烷类物质等促炎因子表达，调节动物生理状态，促进脂肪代谢[8]。目前，较缺乏DHA 通过调控AMPK 和NF-кB 通路来影响动物脂代谢方面的系统综述。本文就DHA 对动物脂代谢调节机制和其在畜牧生产中的研究现状进行阐述，以期为DHA 在畜禽生产中的应用提供理论依据。

1 DHA 概述

1.1 DHA 来源与合成 DHA 主要由海洋细菌和微藻合成，通过水生食物链，在海洋鱼类脂质中积累[9]。……