阮光锋

很多人都很喜欢喝鱼汤，因为听说多喝鱼汤可以让人变聪明。这是不是真的呢？

鱼肉中含有一种必需脂肪酸——n-3脂肪酸，名气最大的就是EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）了。这两种氨基酸对神经系统和大脑的发育十分重要。研究发现，如果孕妇在怀孕期间或者婴幼儿在生长发育期间摄入的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）不足，将可能导致大脑和神经系统发育障碍。所以一般来说，世界各国的健康权威机构都推荐，人们应该每周吃2～3次水产品，包括鱼虾贝等，尤其是孕妇和婴幼儿。不过，EPA和DHA对于成年人的大脑并没有什么影响。也就是说，对成年人来说即使你每天吃很多鱼，也不会突然拥有爱因斯坦或者美剧《生活大爆炸》天才谢耳朵一样的智商。而且，鱼汤很大一部分都是脂肪，有少量的蛋白质，和大量的盐，多喝其实并不好，还不如直接吃鱼肉。

鱼肉是一种健康的食物，富含优质蛋白质，而且鱼肉的蛋白质、肌纤维构造比较短，结缔组织也比较少，所以鱼肉吃起来比其他畜肉细致嫩滑，也容易消化。而且，每周吃2～3次鱼肉，还可以降低心血管疾病的风险，原因就是魚肉所含的脂肪一般比猪肉羊肉少，而且，它所含的n-3脂肪酸也更丰富。爱斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低，很大程度上是因为他们的饮食中有大量富含EPA及DHA的海鱼类。

综上所述，吃鱼肉、喝鱼汤可能并不会让你变得聪明无比，而且，鱼汤中的脂肪和盐含量往往不低，多喝对健康并无益处。不过，鱼肉还是一种非常健康的食物，每周吃2～3次鱼，这种饮食习惯还是值得推崇的。