朱生林，王永福

上海太太乐食品有限公司（上海 201812）

篮网制粒机因其设计独特、操作方便、产量高的特性，目前被广泛应用于鸡精行业的制粒过程中。制粒机的主要结构如图1所示，其由喂料、搅拌、制粒及传动系统等组成。其工作过程是把含水量不大于10%的混合料，通过喂料系统将物料输送至搅拌区域，由4叶搅拌转子将物料均匀分散输送到制粒区域，通过5叶制粒转子的旋转，使湿料挤出通过筛网，再由传动系统将制得的颗粒带出圆盘的过程（如图2所示）。

图1 制粒机结构图

图2 颗粒带出示意图

物料混合后的水分含量是一个极为重要的参数，直接影响篮网制粒机的制粒速度。目前根据工厂的生产经验数据，鸡精适合制粒的物料水分含量在5%~9%之间，一般控制在7%左右。水分对于制粒的影响与水分存在的形式密切相关，当物料的水分含量超过一定数值时，水分将以自由态的形式存在（通常称为自由水）。适量的自由水分附着在颗粒表面形成水膜，可以减少湿物料通过筛网孔的摩擦阻力，延长筛网的使用寿命，另外，水也是最天然的黏结剂，有助于改善制粒的质量。但是自由水分含量不宜大于10%，否则物料太湿，容易在筛网表面打滑，难以通过筛网孔，致使堵塞筛孔。另外，物料过湿也会使制得的颗粒拉长，影响后期的干燥过程。

目前有关制粒机产量的因素分析文献主要集中在饲料行业，但都是以综述的形式介绍制粒机产量的影响因素，没有具体的试验数据说明，如权伍荣等[1]综述影响制粒机产量的因素分析，邓留坤等[3]综述影响饲料制粒的因素及其控制方法分析。……