韦经强*，黄玲，张旭光，何玉莲

汤臣倍健股份有限公司（珠海 519040）

乳糖是一种来自于牛奶中的天然双糖，共有2种形式，一种是单水乳糖，另一种是无水乳糖。乳糖通常是一种白色结晶，味甜，具备右旋光性和还原性[1]。其用途包括当作粉状食品吸附色素的分散剂，可降低色素浓度，减少贮藏期间产生的变色现象；基于其吸水性较低与容易压缩成型的特点，作为压片的赋形剂来使用；基于其焦糖化温度远低于其他糖类的特点，用于一些烘焙食品，可在烘焙温度较低的情况下使烘焙食品获取深度的焦糖色泽；基于其增加香味、防止粘连、降低甜度及防止结晶等作用，将其用于人造奶油、糖果以及婴儿食品中。其中，乳糖最为常见也是最为广泛的一种用法就是用作压片的赋形剂，作为一种药用辅料使用。在各种药用辅料中，乳糖的使用历史悠久并且使用范围广泛，是一种重要的压片辅料。

为了对乳糖压片性能进行更好的应用研究，对直压乳糖粉体的特性及其可压性关系进行分析，相关学者取得多样化的研究成果。侣国宁等[2]研究不同压缩模型在4种粉体辅料压缩中的应用，基于Heckel方程及Kawakita方程分别建立药物粉体压缩模型，得到2种模型的适用范围，并分析模型密度误差，得出最终适用范围；杨秋霞等[3]提出直接压片辅料无水磷酸氢钙的粉体学性质评价，对6种直接压片无水磷酸氢钙性质进行评价，通过对比6组试样压缩度及粉体流动性、充填性，得出其不同的压缩特性。……