石墨炉原子吸收光谱法测定特医食品中钼含量

2021-10-20李清清严睿宋瑞彭亚峰

食品工业 2021年9期

李清清，严睿，宋瑞，彭亚峰

上海市质量监督检验技术研究院，国家食品质量监督检验中心（上海）（上海 200233）

特殊医学用途配方食品简称特医食品，是指为满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品[1]。中国针对特殊医学用途配方食品的标准有GB 29922—2013《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则》[2]和GB 25596—2010《食品安全国家标准特殊医学用途婴儿配方食品通则》[3]，标准中对钼有限量值要求，由于中国标准体系仍处于完善阶段，钼的标准检测方法尚属空白，中国对特医特殊医学用途配方食品监管体系正逐步完善[4]，开展特医特殊医学用途配方食品基质中钼的测定方法研究具有重要现实意义。

钼检测方法研究主要有分光光度法[5-7]、电感耦合等离子体发射光谱法[8-10]、电感耦合等离子体质谱法[11-13]、原子吸收光谱法[14-16]等，主要集中在土壤、地矿、环境等领域，采用原子吸收光谱法测定特殊医学用途配方食品基质中钼的研究较为鲜见。试验以特殊医学用途配方食品为基质，旨在建立石墨炉原子吸收光谱法测定特殊医学用途配方食品基质中钼的分析方法，实现钼元素准确快速的测定，为钼的测定提供有力的技术支撑，也为政府监管提供技术支持。