杨李胜，刘志鹏*，黄敏兴，邹梦嫒，余构彬

广东省科学院生物工程研究所（广州 510316）

对羟基苯甲酸酯类（即尼泊金酯类），呈现白色，有点涩味，状态是结晶粉末状，可溶于氢氧化钠溶液及有机溶剂，但难溶于水。对羟基苯甲酸酯类是世界上用量很大的一类防腐剂，因其具有良好的杀菌能力和稳定性，被广泛应用在食品、化妆品、医药等领域，在食品中主要作为酱油、醋、果酱及果汁等产品的防腐剂[1-4]。国家标准对醋、酱油等调味品中对羟基苯甲酸酯类及其钠盐最大的使用量做出规定，均为0.25 g/kg（用对羟基苯甲酸计算）[5-6]。

应用于食品中对羟苯甲酸酯类检测的色谱方法主要有3种，分别是气相色谱（GC）法[7-10]、液相色谱（PLC）法[11-14]、毛细管电泳色谱（CEC）法[15]。其中，气相色谱法具有灵敏度高、稳定性好、定量准确、使用成本低、能够多种物质同时检测等优点，在食品检测广泛应用。国家标准方法使用的萃取剂有三氯甲烷、四氯甲烷、二氯乙烯、乙腈、乙醚等有毒有害试剂，优化气相色谱（GC-FID）测定食品中对羟基苯甲酸甲酯、乙酯、丙酯、丁酯的方法，采用乙酸乙酯作为萃取剂，浓缩近干后用无水乙醇溶解通过QuEChERS净化，用气相色谱仪（FID）检测，实现调味品等复杂基质中对羟基苯甲酸酯类及其钠盐的同时提取和测定。

1 材料与方法

1.1 主要仪器和试剂

7890B气相色谱仪（配FID检测器）、HP-5石英毛细管柱（30 m×0.530 mm×1.0 μm）（美国安捷伦公司）；涡旋振荡器（德国IKA公司）；CL5R台式高速离心机（湖南湘仪公司）；氮吹仪（美国Organomation）；电子天平（感量0.1 mg和0.01 g，德国梅特勒公司）。

对……