林君，何秋杰，赵琤，黄友琴*

广西农业职业技术学院（南宁 530007）

铁皮石斛属多年生附生草本植物[1]，是我国传统的珍稀药材，名列“中华九大仙草”之首[2]。现研究证实，铁皮石斛具有滋阴润肺、养胃生津、健脑明目等神奇功效[3]，可用于治疗热病津伤、口干烦渴、阴虚火旺等多种病症[4]。

铁皮石斛主要含多糖、生物碱、氨基酸和微量元素等化学成分[5]，其中多糖含量相较其他石斛属植物更高，是生物体内一类重要有机高分子化合物[6]，是维持生命活动的四大基础物质之一[7]。我国对多糖的研究起步较晚，始于20世纪70年代，但发展迅速，并成为现代药理学研究的新热点[8]。铁皮石斛多糖有多种提取方法，如水提法和酶解法。水提法是最常用的方法，而酶解法因酶对铁皮石斛中游离蛋白质具有水解作用，提取液中只含少量蛋白质，同时降低了它们与原料的结合力，有利于多糖的浸出，所以酶解法也是一种理想的提取方法[9-10]。

采取水提法和酶解法2种方法提取铁皮石斛多糖，考察提取时间、提取温度和料液比等多因素对多糖获得率的影响，得到多糖的最佳提取工艺，为铁皮石斛多糖的开发和利用提供参考，对于带动铁皮石斛深加工产业的发展、拓宽其利用途径、增加其附加值、提高经济效益、带动农民致富具有重要作用。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

葡萄糖（分析纯，天津市科密欧化学试剂有限公司）；苯酚（分析纯，天津市福晨化学试剂厂）；浓硫酸（优级纯）；所有分离用有机溶剂均为国产分析纯。……