梁振华，李恒锐，朱涵钰，黎萍，陈会鲜，杨海霞*

广西南亚热带农业科学研究所（龙州 532415）

油茶（Camellia oleiferaAbel.）是一种茶属类植物，植物籽可以用于榨油，所获的油茶籽油具有极高的营养价值，具有人体保健作用，丝毫不逊于橄榄油，因此油茶籽油也被称为“东方橄榄油”[1]。油茶籽油被联合国粮农组织作为高级食用油进行大力推广。

油茶籽油的提取方式主要有3种，即机械压榨法、溶剂法、超声波辅助[2-4]。其中，传统的机械压榨法又分为冷压榨和热压榨，其工艺简易，操作设备少，生产过程灵便，但是动力消耗大，压榨后油饼残存较高油量。溶剂法虽然油脂生产效率和提取率高，然而存在溶剂残留，降低了安全性，并有污染环境等弊端。超声波辅助提取油茶籽油的方法正被广泛和深入地研究，在进行油脂提取过程中，应用超声波辅助提取技术，开展水剂法提取、溶剂法提取及水酶法提取，进行超临界流体萃取法分离中的传质速率，可促进油脂提取效率的增长，促进提取时间的缩减，保障油脂的应用品质[5-11]。

用超声波辅助乙醇提取油茶籽油，将乙醇作为提取剂减少有害物质残留，并且对油脂成分破坏较小，简便操作，条件易于控制，通过单因素分析及正交试验探索最佳工艺，为油茶籽油的提取、开发提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料、试剂及仪器

2019年11月广西龙州县收获香花生油茶籽。茶籽仁经剥壳后获取，采用粉碎机进行粉碎干预，以0.850 mm孔径筛过筛，将其在干燥位置存储以备用。……