复合酶协同超声辅助提取东北土当归叶中总黄酮及其抑菌活性的研究

2021-10-18吴淑清艾丛苹栾茗然朱文秀

江苏调味副食品 2021年3期

吴淑清，艾丛苹，栾茗然，朱文秀

(1.长春大学食品科学与工程学院，吉林长春 130022；2.浙江李子园食品股份有限公司，浙江金华 321000)

东北土当归，学名长白楤木，又称草本刺嫩芽、狗苦龙芽等[1]，营养物质极为丰富，既是山野菜，又是中草药。古医书记载其根可入药，具有祛风燥湿、解热镇痛、疏风活血和利尿解毒等功效[2]。东北土当归中黄酮类化合物和苷类化合物具有较强的抗氧化活性[3]，贝壳烯酸、贝壳杉醇酸、海松酸等二萜成分具有镇静作用[4]。此外，其叶中含有的某些成分具有降血压、降血糖、抗炎镇痛、预防心脑血管疾病、延缓衰老和保护神经系统等功效[5]。

复合酶协同超声波提取东北土当归叶中总黄酮的原理是，酶可破坏植物组织细胞，使细胞壁破裂，从而降低与溶剂之间的传质阻力[6]。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

东北土当归：由长春大学园林学院王晓红教授的实验种植基地提供；芦丁标准品：国药集团化学试剂有限公司；纤维素酶(400 U/mg)、果胶酶(50000 U/g)：美国sigma公司；无水乙醇、氢氧化钠、硝酸铝、亚硝酸钠：天津市福晨化学试剂厂，均为分析纯；牛肉膏、蛋白胨、琼脂粉：北京奥博星生物技术有限责任公司。

供试菌种：大肠杆菌、金黄色葡萄球菌，均为长春大学实验室留存菌种。