孙 赫，马井喜，赵大芳，陈慧真

(长春大学 食品科学与工程学院，吉林 长春 130022)

黄秋葵含有丰富的功能活性物质，其中包括对人体有益的黏性多糖、果胶、纤维素等成分。传统多糖提取方法耗时长、效率低，无法满足生产生活需要，因此对多糖提取工艺进行优化十分必要。本研究采用碱提法、水提醇沉法、超声波提取法对黄秋葵多糖提取进行研究，以期为黄秋葵多糖提取工艺的优化提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 原料与试剂

原料：黄秋葵，购于吉林省长春市沃尔玛超市。

试剂：苯酚、浓硫酸、无水乙醇、盐酸、氯仿，均为分析纯，西安化学试剂厂；正丁醇、乙醚、丙酮、氨水，均为分析纯，天津天泰精细化学品有限公司。

1.2 实验仪器

全能粉碎机：天津市泰斯特仪器有限公司；分析天平：上海天平仪器有限公司；恒温水浴锅：上海树立；台式离心机：美国贝克曼公司；真空干燥箱：天津市泰斯特仪器有限公司；紫外可见光分光光度计：天津市泰斯特仪器有限公司；酸度计：广州深华生物有限公司；超声波清洗器：上海易净超声波仪器有限公司；循环水式真空泵：天津市泰斯特仪器有限公司；旋转蒸发器：上海树立。

1.3 方法

1.3.1 葡萄糖标准曲线的绘制

称取10 mg葡萄糖(分析纯)，加入蒸馏水溶解，而后转移到容量瓶中定容并摇匀，配制成的葡萄糖样液即为标准品。用微量吸取器分别吸取0.2、0.4、0.6、0.8 mL标准品，在每个比色皿中加入蒸馏水，总溶液为1.0 mL，以此配比溶液梯度进行实验。加入5%苯酚1 mL及浓硫酸5.0 mL，轻微震荡以加速反应，放置20 min后进行测定。……