魏 宇 鲁康乐 王 玲 宋 凯 张春晓

(集美大学水产学院，厦门市饲料检测与安全评价重点实验室，厦门 361061)

高脂饲料是一种脂肪含量相对较高的高能饲料，可发挥“节约蛋白质”效应[1]，以缓解鱼粉等蛋白质源的短缺，还可以减少养殖鱼类的氨氮排放，起到降低饲料成本和维持养殖环境的重要作用。特别是随着高密度集约化水产养殖业的发展，高脂饲料被广泛使用。然而高脂饲料的长期使用会加剧肝脏等部位的脂肪沉积，是诱发养殖鱼类脂肪肝的首要因素[2]。鱼类脂肪肝早期症状隐匿，随之发展会导致生长与饲料利用率下降，一旦遭受病原感染和环境应激极易发生群体死亡，给养殖业带来巨大的经济损失。因此，筛选适当的饲料添加剂对高脂饲料导致鱼类脂肪沉积进行调控非常有必要。

黄连素又称盐酸小檗碱，是从黄连、黄柏等植物中提取出来的生物碱，具有多种重要的生理功能，可有效调节脂肪代谢、改善脂肪肝症状和氧化应激等[3]。陈青青[4]研究发现，团头鲂高脂饲料中添加黄连素可以改善其免疫功能和抑制肝细胞凋亡，从而缓解高脂饲料导致的脂肪肝发生。黄连素来源广、成本低、副作用小、使用安全、易被吸收，是一种非常有潜力的用于调控脂肪沉积的物质，但其在海水鱼上的作用却未见报道。

花鲈又称海鲈、七星鲈，其肉质鲜美，具有较高的营养价值，是一种养殖量较高的海水鱼类，根据《中国渔业统计年鉴》的统计数据显示，2019年我国花鲈养殖产量已达18.02万t[5]。……