何硕，范国凯，张广华，於丽华，耿贵

（黑龙江大学现代农业与生态环境学院，哈尔滨 150080）

0 引言

低温是影响植物生长发育和产量、品质形成的主要环境因子[1]。对植物的伤害表现为膜相改变以及膜的损害而引起的代谢紊乱[2-3]。植物生长的各个阶段都会受到温度的影响。为缓解其伤害，植物体内会积累一些可溶物质，如脯氨酸、可溶性糖、可溶性蛋白等，这些物质可在细胞受到低温胁迫时起到渗透调节作用[4]。细胞膜作为细胞与外界环境联系的界面，最先感知低温伤害。脂肪酸作为细胞膜的必要组分之一，对于植物适应低温环境最为关键，因此对脂肪酸进行调整是植物适应低温胁迫的重要方式之一[1]。

甜菜（Beta vulgarisL.）属藜科二年生草本植物，是全球最重要的糖料作物之一，为全球提供接近20%的糖产量[5]。甜菜具有喜冷凉湿润，耐低温、耐盐碱等特点，是我国的主要糖料作物之一[6]。内蒙古、新疆、黑龙江是我国甜菜的主要产区，近年来这些地区无法控制的极端低温天气是制约甜菜高产、稳产的重要因素。因此，探究甜菜幼苗耐寒性，对选育甜菜耐寒品种，提升甜菜幼苗抗低温胁迫能力，延长生长期以及扩大种植面积具有重要意义。研究发现，甜菜在低温条件下，会通过一系列生理生化反应诱导合成新蛋白质、提高脯氨酸和可溶性糖含量、提高抗氧化酶活性等，来减轻或消除逆境伤害下产生的不利因素[7]。喷施外源物质能够提高低温条件下植物的抗寒性，如氨基酸水溶肥、蔗糖、芸苔素内酯[8]和脱落酸[9]等。……