林鹏程 曹峻菡 解万翠,2,3,4

(1. 青岛科技大学海洋科学与生物工程学院，山东 青岛 266042；2. 山东省生物化学工程重点实验室，山东 青岛 266042；3. 山东省宏福慧科技有限公司，山东 临沂 276000；4. 尚好科技有限公司，山东 青岛 266002)

炎症性肠病(IBD)是以肠道炎症和上皮损伤为病理特征的慢性复发性疾病，包括克罗恩病(CD)和溃疡性结肠炎(UC)两种[1-2]，严重影响人体健康。目前IBD的发病机制尚不明确，研究[2]认为发病机制与遗传、环境、微生物、肠屏障损伤、机体免疫异常以及饮食营养有关。目前临床所用的类固醇激素类、5-氨基水杨酸类和免疫抑制剂等IBD治疗药物无法根治且毒副作用大，因此通过营养干预缓解肠炎已经成为研究热点。

膳食多酚是存在于食物中的酚类化合物的总称，是具有多元酚结构的次生代谢物，广泛分布在蔬菜、水果、谷物、红酒等植物性食品中，对炎症、氧化应激、微生物、肿瘤、糖尿病等具有预防和调控作用[3]。大部分的多酚(占总多酚摄入量的90%～95%)并未被小肠吸收，而是到达大肠，在其中作为发酵底物，由肠道微生物群分解、代谢为生物活性更高的小分子化合物[3-4]，因此，多酚被认为是干预肠道疾病的潜在营养物质[5]。

膳食多酚在IBD的预防和改善方面具有良好的应用前景，但是其机制尚不明确。文章拟在查阅文献的基础上，从氧化应激、炎症信号通路、肠黏膜屏障、肠道菌群及代谢物4个方面，就膳食多酚对IBD的干预作用及机制进行阐述，旨在为利用膳食多酚开发天然营养补充剂提供理论依据。……