刘文莉， 张 娟*， 堵国成， 罗 诚， 李东亮

（1.江南大学 工业生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡214122；2.江南大学 生物工程学院，江苏 无锡214122；3.江南大学 协同创新中心，江苏 无锡214122；4.四川中烟责任有限公司，四川 成都610000）

烟草中的烟梗是烟叶中相对粗硬的一部分，其质量约占叶质量的30%[1]。烟梗与烟叶相比，烟梗的细胞壁物质纤维素、半纤维素、木质素和果胶等含量较高，还原糖和总糖含量较低，糖碱比失调。将烟梗切丝后应用在卷烟中，燃吸时呈现出木质气息明显、刺激感和灼喉感较重，以及香气贫乏等问题，这些问题会严重影响卷烟的品质[2]。因此，烟梗目前多作为废弃物处理[3]，这会造成环境的大量污染和资源的浪费。近年来，随着烟草减害降焦工作的持续发展和对梗丝处理工艺的提升，梗丝在卷烟中的应用越来越广泛。因此，对烟梗的品质提升和充分再利用也成为卷烟行业研究的热点之一[4]。

为了降低烟梗中的细胞壁含量，目前主要通过生物法来改善烟梗品质。陈兴等选取了中性蛋白酶、半纤维素酶、果胶酶、漆酶、纤维素酶和糖化酶6种生物酶作为复合酶制剂处理烟梗、梗丝[5]。张见对烟梗的酶降解应用进行了研究与评价[6]。同时也有人通过微生物制剂来改善烟梗品质。宋丽丽等利用白腐真菌液态发酵烟梗24 h后，烟梗中木质素成分降解了23.11%[7]。施林燕通过对烟梗进行黑曲霉发酵和外加酶处理，使得烟梗中纤维素、果胶和淀粉含量降低[8]。

目前已有利用微生物对烟梗发酵的研究只是针对细胞壁物质的降解，以及产香微生物单独或者菌剂复合发酵梗丝，但对于同时兼顾降解细胞壁物质和增香的共培养体系发酵以改善梗丝品质的研究很少。……