于 昂，俞建峰

（1.无锡职业技术学院 机械技术学院，江苏无锡 214121；2.江南大学 机械工程学院，江苏无锡 214122）

0 引言

微纳米食品相比传统食品的附加值和功效更高，具有更为广泛的应用前景和经济价值［1-2］。食品颗粒通过精细分级后获得微纳米食品，具有特有的热学性能、表面原子高活性和尺寸效应［3］，能有效提高产品的溶解性、吸附性、分散性和生物利用率［4-5］。例如，纳米级大米淀粉由于比表面积增大，在表面效应和小尺寸效应作用下可以有效提高吸湿性能［6］，增加与肠胃道的接触面积便于人体吸收，不仅提高食品的营养价值，而且可以有效改善食品的口感、香味和色泽［7-9］。食品颗粒超微粉碎后，存在颗粒粒径大、粒径分布范围宽等问题，从而影响微纳米食品的品质。因此需要对超微粉碎后的食品进行精细分级，以获得粒径小、粒径分布范围窄的产品。

气流分级机是一种有效的干法分级设备，被广泛应用于矿物加工、化学工业、医药合成、半导体材料和微纳米食品等众多领域［10-13］。目前分级轮通常采用直叶片进行颗粒分级，由于微纳米食品颗粒比重质碳酸钙、滑石粉、石灰粉等无机矿物小，食品粘度较大、易发生团聚，采用宽度一样的分级轮叶片无法满足微米级食品颗粒的分级要求［14］。因此亟需对气流分级机的分级轮叶片进行结构优化设计，改善分级腔内的气流速度和流场分布，达到提高气流分级机的分级效率、减小产品粒径和粒径分布范围的目的。……