赵冬梅，刘 宇，初小宇，魏丽娜，郑秀君

（黑龙江东方学院 食品与环境工程学部，哈尔滨 150066）

0 引言

以石油产品为原料的包装材料产生了大量不可降解的包装废弃物，新型生物质包装材料的研发成了新的研究热点。纤维素衍生物是纤维素高分子中的羟基发生酯化或醚化反应后的生成物，具有可生物降解、环境友好等诸多优点，已经被制成许多功能材料应用在诸多领域，其中环境友好材料应用于绿色食品包装备受青睐。纤维素衍生物在食品包装材料中提升了材料的力学强度、阻隔性、抗菌性、可完全降解性等性能，若选择适当的制备方法和合理的结构设计，在实现减量化的同时达到功能集成化，纤维素衍生物食品包装材料的应用将会越来越广泛。

1 硫酸纤维素

硫酸纤维素是纤维素的硫酸酯衍生物，制备方法有多种。硫酸纤维素具有水溶性，溶液呈强酸性，易成膜。CHEN等［1］以硫酸纤维素和甘油为原料，在平整的托盘上浇铸成膜溶液，制备了一种新型透明可食用膜。致密的硫酸纤维素膜具有有序的微观结构、水溶性和耐油脂性，见图1。硫酸纤维素基涂膜可延长香蕉的货架期，因此硫酸纤维素可作为食品包装中潜在的可降解涂层阻隔材料。

图1 由 2 g CS（η2%=364 MPa·s-1）和0.3 g甘油溶液在100 mL去离子水中制备的硫酸纤维素薄膜的表面接触角Fig.1 Surface contact angle of cellulose sulfate film prepared from solution containing 2 g CS（η2%=364 MPa·s-1） and 0.3 g glycerol in 100 mL deionized water

2 羧甲基纤维素

羧甲基纤维素（CMC）为无毒无味的白色絮状粉末，性能稳定，成膜性好，可通过改性或与其他活性物质复合来提高包装材料的活性，延长货架期。……