康兴

摘 要：当前，高职酒店管理中食品营养受到了人们的关注，以此在高校中开展食品营养配餐课程，需要结合当前社会大众的需求，改革创新食品营养搭配课程，提升酒店管理中食品营养搭配课程的教学水平，从而带动我国酒店行业的经济发展。本文针对酒店管理专业中食品营养与配餐课程校企合作人才培养模式进行研究，以供各界同仁参考。

关键词：酒店管理;食品营养与配餐;校企合作;人才模式

随着社会的不断进步，人们对于饮食水平也有了更高的要求，因此在高校食品营养教学课程中应结合当前发展情况，创新改革食品营养与搭配教学方式十分重要，高校还应结合高端酒店开展校企合作，提升学生的食品营养搭配技术以及综合能力，解决学生步入社会后的就业问题，满足当前社会对人才的需求，促进酒店行业的持续性发展[1]。

1 酒店管理专业食品营养配餐课程的当前教育现状

随着社会的不断发展进步，人们对生活品质的要求逐渐提升，所以酒店管理专业中食品营养课程受到广大消费者的关注与重视。因此，在高职酒店管理专业中应加强对食品营养搭配课程的创新与改革，使高职院校中的学生所学的食品营养课程可以满足酒店以及人们的要求。但在当前高校的食品营养课程教育中还有一些教育问题需要改善。食品营养是一门通过饮食搭配改善人体饮食习惯以提升人体素质为目标的健康饮食方法[2]。……