区晓鸣

摘 要：构建完善的食品质量管理体系是进行食品安全卫生监督与管理的重要基础。食品质量管理体系的构建需要管理者、材料供应商、生产者以及经营者来共同参与，通过多方的联动和有机配合，才能更好地解决在当前食品质量管理体系中存在的问题。基于此，本文对食品质量管理体系的改进进行了探究。

关键词：食品质量;管理体系;改进

食品安全关乎到亿万人们的饮食质量和生命健康。随着社会经济的发展和人们生活水平的不断提升，人们对食品安全问题的重视程度不断加深，食品质量管理也越来越受到社会各界的关注。食品质量管理体系是检验食品安全的重要标准，同时也是对食品生产加工进行全过程监管的重要依据[1]。优化和改进现有的食品质量管理体系，对于促进我国食品行业健康发展，推动食品质量管理工作与国际化接轨，具有十分积极和重要的意义。

1 食品质量管理体系中存在的问题

1.1 食品质量管理部门与标准体系脱节

在进行食品质量管理的过程中，有多个管理部门的参与，这种多头管理的模式存在一定的固有弊端，导致食品质量管理的部门以及相应的标准体系之间存在脱节的情况。一般来说食品管理有生产环节的卫生质量管理、投放市场之前的食品安全与质量检验管理、流入市场之后的市场监督管理。不同的管理环节有着对应的管理标准体系，这些管理标准体系是保证食品安全健康和卫生的基础和前提。……