杨喜

【摘要】共享私厨是中职教育提高学生烹饪技能的重要教学方式，对于烹饪专业的教学具有积极地作用。本文通过描述中职烹饪专业共享私厨人才培养模式的作用，并对该培养模式的教学策略展开了初略的探讨。

【关键词】中职;烹饪专业;共享私厨;人才培养

共享私厨人才培养模式是当前中职学校培养烹饪人才的重要方式之一，共享私厨不仅要求学校要明确教学目标，制定合理的课程，还要加强与餐饮企业的合作，帮助学生开展共享私厨的实践活动。这样才能有效提高学生的专业能力，让学生满足市场的人才需求。

一、共享私厨人才培养模式的作用

（一）教学方式更丰富，教学质量更显著

中职烹饪专业是需要不断的开展实践，才能学到知识的专业。在学生学习的过程中，只有不断的去实践，亲自动手去做，才能在实践中不断获得进步。如果按照传统的教学方式，只注重理论知识的讲解，忽视实践教学，就很难提高学生的专业能力。通过共享私厨的教学方式，让学生在课堂中学到的理论知识合理运用到实际生活中，再经过不同消费者的点评和意见，可以帮助学生解决学习过程中遇到的问题，也能回到教学中及时寻找老师的帮助。这样学生可以更好的掌握专业知识，使得自身的专业技能可以学以致用，并充分体现教学的质量。

（二）培养出大量的专业技能人才

运用共享私厨的教学模式，可以让学生更好的掌握理论知识，也能通过社会私厨上门实践，把知识运用到实际的操作中，进一步提高自身的烹饪技能，真正的学以致用。……