杨忠强，郭 辉，马月虹，朱占江

（1.新疆农业大学机电工程学院，新疆 乌鲁木齐 830052；2.新疆农业科学院农业机械化研究所，新疆 乌鲁木齐 830091）

我国是世界重要的核桃生产和消费大国，种植面积和产量均居世界首位[1]。新疆是我国核桃第二大生产基地[2]。据新疆2019 年统计年鉴[3]显示：新疆坚果种植面积达5.043×105hm2，其中核桃种植面积达3.909×105hm2，占总种植面积的77.58%；而坚果总产量达1.036×106t，其中核桃产量达8.368×105t，占总产量的80.79%。核桃产量主要集中在阿克苏、喀什、和田等地区，占全疆总产量的95.40%。核桃已成为新疆的重要特色林果产品之一，但因核桃采后加工工期集中、规模大、青核桃鲜食能力有限等原因，致使核桃在存放、运输和销售过程中腐烂变质，损失率高达12%以上。青核桃脱皮是核桃采后加工的一个必经环节。人工砍剥青皮劳动强度大、易伤手、效率低、卫生条件差，机械法脱皮是替代人工脱皮最有效的手段。

目前，对于青核桃机械法脱皮的研究主要集中在脱皮机具的开发和影响脱皮效果的因素分析。其中，脱皮机具的开发方面，主要采用以下4 种方式。①刀片切割[4-6]：主要是利用上下切割装置将青皮切破，在栅条式刀片的作用下剥离青皮，上切割装置和栅条式刀片都能上下伸缩，对大小不一的核桃均有效，同时下方设有分离筛，可以对青皮和核桃进行分离，但脱去的青皮会产生较大的块状，造成青皮分离困难。②钢刷刮削[7-8]：主要是利用钢刷与盖板组成脱皮通道，青核桃在重力作用下进入脱皮通道，在钢刷和盖板的相互作用下，对青核桃进行钢刷的刮削、挤压和揉搓，实现脱青皮。……