李燕 蒋嘉琦

摘要：农产品食品安全问题是近年3·15晚会的“钉子户”。为解决农产品食品安全问题，通过分析区块链技术的技术特征，并针不同技术特征同农产品流通的相性进行了分析。研究结果表明，区块链技术可以缓解农产品流通过程中旧有的“追责难”“维权难”“监管难”“信任难”等问题。在此基础上分析利用区块链技术构建农产品追溯平台的框架结构及技术体系，并就该追溯体系对解决农产品食品安全的作用机制进行了阐述。

关键词：区块链技术;可追溯平台;食品安全;作用机制

中图分类号：TP399文献标识码：ADOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20210610

纵观中国农业发展的历史，食品安全问题始终都切身关系着百姓的民生。基于对食品安全的考量，古人对于食物的相性及不同食物常温下的保存问题有着大量的研究，甚至早在战国时期就已经开始应用食物的保鲜及防腐技术。随着时代变迁及科技进步，现如今的食品安全已不再局限于食材的新鲜及相性的问题，一些动物源疾病（如疯牛病、SARS、2019-nCoV等）、非法添加剂（苏丹红、三聚氰胺等）等问题正逐渐威胁着人们的生命安全。

针对解决食品安全问题，学者们主要有3种解决思路，第一种是以徐晓新等[1-3]为代表的主张从政府监管的角度入手，通过提高政府监管人员服务能力、规范食品安全问题的监管标准、优化有关部门的监管体系及程序。在此种框架内，李雪石等[4]在搜集了国外学者的研究观点后，认为传统的仅从监管及标准入手的方法过于片面，并引申出协调“国家—市场—社会”的解决方法。……