杨烈

足球项目对身体的有氧能力、力量、爆發力、耐力、协调性等都有较高的要求。处于生长发育期的青少年，身体发育尚不完全，需要充足的营养物质补充来满足生长发育的需求。青少年的各项身体素质处于不断发展的阶段，此时要有针对性地补充运动所需要的营养，培养良好的膳食习惯，才能不断提升身体素质，达到良好的体能状态。

一、足球项目的营养需求特点

1.充足的能源物质

足球作为体能主导的项目，需要消耗大量的能源物质，一般在运动中人体会动员脂肪和糖原作为主要的供能物质。特别是糖原，它存在于人体骨骼肌和肝脏中（含量大约为500g），在体育运动中作为主要的供能物质，在运动的中后期会消耗殆尽，这时就会出现运动疲劳的迹象。因此，青少年足球运动员日常膳食中要注意补充充足的糖原储备。

补充糖原最主要的营养物质是糖（碳水化合物）。糖是广泛存在于主食的营养素，其种类较多，如葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉等，建议青少年足球运动员日常可多摄入分子量较大、血糖指数（GI）较低的淀粉，其在人体消化吸收过程中血糖波动较小，供能时间较长。日常饮食中可以优先选择全谷物（玉米、藜麦等）和根茎类蔬菜（土豆，山药、红薯、紫薯等）。同时，要避免过多摄入含有添加糖的零食和饮料。

2.优质蛋白质

高强度的足球比赛和训练会导致人体内蛋白质分解和损伤。因此青少年足球运动员需要在训练后进行相应补充，才能维持人体内的正氮平衡，保持肌肉含量，完成超量恢复，提升力量素质。……