杨明琛，袁梦欣，陆维，包怡红,2，柴洋洋,2

（1.东北林业大学林学院，黑龙江哈尔滨 150040）（2.黑龙江省森林食品资源利用重点实验室，黑龙江哈尔滨 150040）

多糖是一种天然高分子多聚物，在自然界中广泛存在，在生命体的各项生命活动中承担重要的职责，对生命体的正常运转起到非常重要的作用。对植物多糖的研究是目前的研究热点。我国植物资源丰富，植物多糖是植物中除蛋白质和核酸外的主要活性成分之一，具有多样生物活性，且副作用小、来源广泛[1]，对植物多糖的研究提供了有力的条件。有大量的研究结果表明植物多糖具有降血糖、抗氧化、抗肿瘤等功能，特别是对植物多糖降血糖方面的研究，已经取得较大的进展。植物多糖在人体内发挥多种生物活性作用，这些作用的发挥主要与其结构以及消化、酵解和吸收过程有关[2]。许多植物多糖是在被人体消化酵解分解成小分子物质后才能进入细胞内发挥作用。

黄精属（Polygonatum）是药食同源的百合科植物[3]，主要分布在北半球温带地区，如中国、印度、韩国、日本等，还有欧洲和北美洲的一些国家。黄精（Polygonatum sibiricum）在我国主要分布于黑龙江、辽宁、河北等地，资源丰富，具有广阔的开发前景，对黄精的研究也取得一定的进展，已经被应用于功能食品以及保健品等的开发中。目前黄精已有多种生物活性被报道，如抗氧化性和抗衰老性等。此外，现代药理研究表明，黄精还具有降血糖、调节血脂、抗肿瘤、抗疲劳、抗骨质疏松、增强免疫力等功能[4,5]。……