潘晓花，潘礼龙，孙 嘉,*

（1.江南大学 食品科学与技术国家重点实验室，江苏 无锡 214122；2.江南大学食品学院，江苏 无锡 214122；3.江南大学无锡医学院，江苏 无锡 214122）

免疫细胞遍布于免疫器官乃至全身各处，具有维持组织器官稳态、抵抗病原体入侵等作用。在大多数情况下，免疫细胞处于相对静息状态，但在机体遭遇感染、创伤等各类因素干扰时，免疫细胞可以迅速活化，并发挥一系列免疫效应来维持机体的相对稳态。在免疫细胞活化过程中，需要大量的能量和代谢中间物来满足生物合成需求，从而完成增殖、分化及效应功能的执行。同时，不同类型的免疫细胞在其活化、分化和增殖的过程中代谢途径与静息状态时截然不同，即发生了“代谢重编程”现象[1]，而代谢途径的改变又会进一步调控免疫细胞的表型和功能。其中，营养物质如葡萄糖、氨基酸和脂类等，作为能量及代谢中间物的来源可推动免疫细胞的代谢变化。然而，营养物质如何介导免疫细胞通过代谢重编程激活不同的免疫亚群，进而赋予免疫细胞特有的免疫功能，对此的研究还不够深入。因此，本文综述了免疫细胞的代谢及营养需求特点、营养物质水平及营养竞争对免疫细胞分化及功能的影响，以期从营养调控角度揭示免疫细胞分化和执行效应功能的深层机制，并对免疫系统相关疾病的治疗或预防提供潜在的指导作用。

1 免疫细胞代谢途径及相关代谢物

营养物质和能量代谢是维持免疫细胞活性和功能的重要基础。……