马昕

摘要：在移动学习专业平台与中职学校教学逐步融合的大背景下，以中等职业学校的食品分析课程教学为例，基于学习通平台构建线上线下融合的教学方式，分析融合教学的优势、不足和改进措施，为学习专业平台与专业教学融合提供实践经验。

关键词：融合式教学;学习通;食品分析;教学质量

中图分类号：G642.0    文献标识码：A    文章編号：1674-1161（2021）04-0082-02

近年来，电脑、手机等网络通讯工具逐步成为人们日常生活、学习、工作的贴身伴侣，学习时间碎片化程度不断加剧。这使得中职教育的课程设计和教学方式随之发生改变，各类线上学习平台应运而生，凭借高效、便捷、内容丰富、更新及时等优势逐渐成为线上教学的辅助手段。《国家中长期教育改革和发展规划刚要（2010-2020年）》明确指出：“信息技术对教育具有革命性影响，必须予以高度重视”。以中等职业学校的食品分析课程教学为例，基于学习通平台构建线上线下融合的教学方式，分析融合教学的优势、不足和改进措施，为学习专业平台与专业教学融合提供实践经验。

1 线上线下融合教学的背景

食品分析是药品食品分析与检验专业的核心课程之一，主要研究食品组成成分的检测方法和有关理论，用来评定食品品质。它是一门技术性、实验性和应用性的学科，教学目标是将食品分析所需要的知识、技能、品德、人文等传授给中职院校的学生，满足食品加工及检测企业的用人需求。

食品分析课程的主要讲授内容为：运用物理、化学、生物等学科的基本理论和国家食品安全标准，检测分析食品工业生产中的原辅料、半成品、成品、副产品等物料的主要成分及含量，进而控制和管理生产过程，监督和保障食品品质。……