李玉

摘要：基于粳稻仓储行业存在的主要问题，分析粳稻仓储控温的必要性，总结粮堆温度升高的影响因素，以及粮仓的热量传递和温度变化规律，提出控温减损的具体措施和方法，为粳稻的安全储藏提供理论借鉴。

关键词：粳稻;储粮安全;减损;低调

中图分类号：S379    文献标识码：A    文章编号：1674-1161（2021）04-0052-02

玉米、稻谷、小麦是我国种植面积最大的三种粮食作物。数据统计显示，2019年全国粮食作物种植面积中，玉米种植面积占35.57%，稻谷种植面积占25.58%，小麦种植面积占20.45%。作为第二大粮食作物，粳稻仓储安全是粮食安全的重要一环，关于其储藏控温减损的研究也备受重视。近年来，我国的储粮技术得到快速发展，技术水平显著提高，但进一步发展遇到基础理论支撑严重不足的瓶颈问题。为此，基于粳稻仓储行业存在的主要问题，总结粮堆温度升高的影响因素，以及粮仓热量传递和温度变化规律，探讨储控温减损的具体措施和方法，为粳稻的安全储藏提供理论借鉴。

1 粳稻仓储控温的必要性

国家统计局和海关总署发布的统计数据显示，2019年我国的粮食总产量和进口量分别为6.64亿t和1.06亿t。由此可以推算，2019年我国粮食消费量和新增储备量约为7.7亿t。2010—2019年，我国三大作物（玉米、稻谷和小麦）的播种面积和走势见图1。粳稻作为我国的主要粮食品种之一，每年需要保持大量储备，因此其储藏控温减损在仓储行业备受重视。

2 粳稻储藏中控温减损的必要性

在粳稻储藏中，温度是影响储藏安全的重要因素之一。……