刘谦鸿，曾柏全

中南林业科技大学生命科学与技术学院（长沙 410000）

橘子树作为中国重要的经济型果树，在中国南部大量种植，2018年全国橘子生产总量为4138.14万 t，每年产生大量橘子皮，但是由于得不到合理利用，大量橘子皮被当作垃圾丢弃，造成巨大浪费和环境污染[1]。近年来欧美国家为提高原料的综合使用，达到缩减成本、提高产品开发价值的目的，从橘子果品中提取功能成分，得到一系列有附加值的产品，其在食品、医药、化工等行业拥有广泛开发价值，具有一定抗癌症效果[2]。在国内，橘皮中的生理活性成分的开发还处在起步阶段。

橙皮苷又名二氢黄酮苷[3]，是橘皮黄酮的重要组成部分，根据国内外文献研究发现橙皮苷具有良好的医药食用价值：（1）通过抑制炎症反应相关的酶来抑制炎症[4]；（2）降低白细胞与血管内皮细胞的粘附与移行，减少崩解后的炎性物质（如组胺、缓激肽、补体、白三烯、前列腺素、过多的自由基等）的释放，从而使毛细血管通透性降低[5]；（3）有效地降低血液黏度，加速血液循环，从而减轻微循环瘀滞[6]；（4）改善淋巴循环，使组织液快速回流，减轻水肿，如地奥斯明（Diosmin）橙皮苷[7]用于痔疮，既可减轻其爆发性症状，也能在发作时间和频率上起到不错效果；（5）具有显著的抗癌、抗氧化、抗菌作用，并且可以保护神经[8]。大部分的中药材的有效成分被包裹在细胞壁内，植物细胞的细胞壁主要成分为纤维素[9]和丰富的果胶[10]，为获取有效成分，必须破坏其细胞壁，才能释放出目标成分，而纤维素酶能够有效地破坏植物细胞壁主要成分纤维素的β-1, 4糖苷键，使纤维素结构破坏[11]，进而提高有效成分的提取收率。……