林佳丽，刘杨洁，韩富亮

(1.西北农林科技大学 葡萄酒学院/陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心，陕西 杨凌 712100；2.西北农林科技大学 合阳葡萄试验示范站，陕西 合阳 715300)

Caco-2细胞来源于人结肠腺癌细胞，在体外培养可形成致密单细胞层，其结构和功能与人体小肠上皮细胞组织相似，具有微绒毛结构，可分化多种人体肠细胞具有的酶和转运蛋白，如葡萄糖苷酶、外排蛋白BCRP、P-gp、MRP2等[1]。多年来，Caco-2细胞已被广泛应用于药物或食品营养成分在肠道的消化吸收、转运代谢及其机制的研究[2]，包括化合物消化水解、化合物的生物利用率及其结构与转运吸收的关系、化合物转运吸收的相互作用、化合物在上皮细胞的甲基化、葡萄糖醛酸化和磺酸化[3]等代谢转化、化合物的主动吸收和被动吸收等。此外，也可用于研究化合物对肠道健康的作用，包括对肠道细胞屏障功能、细胞炎症的影响等[4]。

糖苷类化合物，如花色苷、白藜芦醇糖苷、柚皮苷等，由糖苷配体与葡萄糖或其他单糖组成，是广泛存在于水果、蔬菜或食品中的化合物。这些化合物的吸收可能涉及主动吸收，即通过转运载体进行转运吸收。小肠上皮细胞可表达己糖转运蛋白[5]，包括钠依赖性葡萄糖转运蛋白1(sodium glucose co-transporter 1，SGLT1)和葡萄糖转运蛋白2(glucose transporter 2，GLUT2)。他们将葡萄糖从肠腔侧吸收转运进入细胞[6]。糖苷类化合物由于含有1个或2个以上的单糖，其吸收可能与己糖转运载体有关。

Caco-2细胞单层的功能特性与细胞的来源、培养代数、培养条件等因素密切相关。……