刘佳欣，贺梦瑶，朱建星，张万忠

沈阳化工大学制药与生物工程学院（沈阳 110142）

乳铁蛋白（lactoferrin，LF）是一种铁结合性糖蛋白，相对分子质量约为80 kDa[1]，最早是由Sorensen（1939）在牛乳中一个未知的“红色组分”中发现的[2]。乳铁蛋白在乳中的含量最为丰富，特别是在初乳中含量较高，人初乳中乳铁蛋白的质量浓度可达到7 mg/mL，牛初乳中乳铁蛋白的质量浓度平均为1 mg/mL[3]。乳铁蛋白作为多功能糖蛋白具有多种生物活性，如抗病毒、抗癌、抗氧化、调节机体免疫反应[4]，还具有抑菌功能，对肠道菌群有一定的调节作用[5]。

超滤是一种基本的膜分离技术，其原理是根据不同的膜孔径，分离出不同分子质量和形状的大分子物质。超滤操作简便，易于形成大规模工业生产[6-7]。试验采用超滤膜截留相对分子质量100 kDa的装置，首先对膜通量和膜效率的单因素（料液温度、操作压力、料液pH）进行优化，在单因素结果的基础上采用响应曲面法（RSM），借助实验设计软件（Design-Expert version 8.0.6），以膜通量为响应值，对超滤提取牛初乳中乳铁蛋白的工艺进行优化，以得到最佳的提取工艺条件。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

牛初乳，丹东振兴区奶户提供；95%乳铁蛋白，Biotopped公司；盐酸，无锡市亚盛化工有限公司；pH精密试纸，沈阳富阳特种纸业有限公司。

1.2 仪器与设备

小型切向流超滤装置，美国Millipore公司；PelliconXL装置，美国Millipore公司；高速冷冻离心机，株式会社日立制作所；HH4型数显恒温水浴锅，国华电器有限公司；FA2204B型电子精密天平，天美（中国）科学仪器有限公司；循环水式真空泵，郑州长城科工贸有限公司。……