曹阳，张丽芳，贾春凤

1. 江苏食品药品职业技术学院（淮安 223003）；2. 保定学院（保定 070100）

随着社会的发展，人们越来越重视保健养生，不同功能饮品的制备工艺成为食品领域的研究热点。如何秋云等[1]对柑普茶饮料工艺的研究，孙修成等[2]研制的复合黄精饮料，刘晓伟等[3]对鬼针草蜂蜜饮料的研制等。研究显示，加入药食同源性中药，再添加其他常用饮品原料制成的药茶，既可以起到预防疾病、调节身体的功能，口感也比较鲜美，备受广大群众的喜欢。

荆芥，又名假苏，唇形科荆芥属，具有较好的食用价值和药用价值，主要有消炎、止痛、抑菌、抗肿瘤等多种功效[4-5]。荆芥的功能主要由于其含有多种活性成分所致，荆芥主要含有薄荷酮、荆芥苷、黄酮、荆芥多糖等[6]。植物多糖具有提高人体免疫力、抗病毒、抗氧化等作用，而荆芥含有丰富多糖，每克荆芥中多糖质量分数可达13.41%[7-9]。雪花梨，又名雪梨，梨味脆甜。雪花梨汁不仅含丰富水分和糖分，其中还含有蛋白质、苹果酸、柠檬酸、维生素C、维生素B1、维生素B2等[10-11]对人体有益的物质。带皮熬制的梨水能凉心润肺、消痰、止咳、降火、治风热。食用雪花梨还可以促进胃酸分泌，有助于消化，增加食欲，还可以调整血压、镇静凝神[12]。百合花，又名山丹，百合科百合属，总状花序，花被6枚，颜色鲜艳，具有很高的食用价值和观赏价值[13]。百合花性微寒，具有防癌抗癌、润肺止咳、美容养颜、宁心安神等功效。同时，百合花茶味道清新，具有特殊香气，是一款外观美、味道佳的花茶饮品[14]。……