高玉梅，柳毅，李洪，尹斯雅

1. 河北工程大学医学院（邯郸 056002）；2. 保定市产品质量监督检验所（保定 071051）；3. 河北化工医药职业技术学院（石家庄 050026）

马科动物驴（Equus asinusL.）的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶为阿胶（Asini coriiColla）[1]，具有滋阴润燥、补血止血的功效，是传统的补药。因其食药同源，常作为功效原料被广泛添加到保健食品中。阿胶类保健食品因其形式多、构成成分复杂，在保健食品市场占据举足轻重的地位[2-4]。近些年由于驴养殖业发展滞后，驴皮供应量呈逐年下滑之势，原料价格大幅上升，不法商贩受利益的驱使，在阿胶药材及其保健制品中掺入马皮、猪皮、牛皮、骡皮及羊板皮等伪皮胶充数添加到阿胶及其保健食品中[5]。由于马和驴是同属同科，骡又为驴与马的杂交品种。骡皮、马皮与驴皮在色泽、性状等方面十分近似难以区分，因此市场上以骡皮、马皮等作为伪皮制造阿胶较为常见，这严重打击了消费者的信心和合法商家的权益[6-7]。

阿胶及其保健食品中动物源成分的检测方法目前多将马源性成分作为检测目标，利用液相色谱串联质谱法和实时荧光PCR法进行分析[8-11]。但这两种方法检测成本高，样品的前处理时间较长，都需要昂贵仪器，且需要专业的技术人员，不利于基层推广。环介导等温扩增（LAMP）技术反应结果可直接通过肉眼进行观察，省去了繁琐的电泳过程[12]。所用设备简单、成本低，可满足快速检测的需要，具有广泛的应用前景[13]。试验以马的线粒体ATPase6基因作为靶基因并设计引物[14]。……