郭丽萍，肖军霞，李鹏，耿欣，唐娟，孙庆杰

青岛农业大学食品科学与工程学院（青岛 266109）

OBE（outcome-based education）教育理念是一种基于产出导向的教育理念，是参加工程教育认证的基本前提，也是提升人才培养质量的重要途径[1]。2016年我国成为“华盛顿协议”的正式成员国之后，成果导向式教学逐渐被熟知，在教学工作中被广泛应用。OBE理念在我国应用型人才培养为目标的高校建设中已成为一种教育改革创新的主流趋势。它不再是正向的知识灌输，而是强调以学生为本，注重学生通过学习所获得的学习成果及其解决实际问题的能力[2]，以此来设计教学过程。

我院食品科学与工程专业和食品质量与安全专业是国家级一流本科专业建设点，专业紧跟时代步伐，积极开展工程教育认证工作，并将OBE理念应用于课程的教学过程中，其中食品科学与工程专业已通过工程教育认证自评阶段，等待专家组现场考查。食品营养学是食品科学与工程和食品质量与安全专业重要的专业基础课程，传统的教学模式已经不能满足学生能力的培养和支撑。将OBE教学理念应用到食品营养学的教学中，以学生为中心，以学习成果为目标引领学生自主自觉地学习，同时教师作为学生的指导者，辅助学生的学习，注重培养学生自我探索和自我学习等多方面的能力，从而提高教学效率和教学质量[3-4]。课程组对教学目标、教学设计、教学效果、课程评价等进行了改进，对教学效果进行多元化评价，增强了学生的学习兴趣和自主学习能力，对不足之处进行持续改进，不断提升教学效果。……