肖和山，周光永

1.湖南现代物流职业技术学院（长沙 410131）；2.湖南农业大学（长沙 410100）

随着国际食品贸易的发展和经济全球化的加快，出口食品安全问题受到各国政府的重视[1]。社会不断进步及改革开放不断深入使中国出口食品安全面临着重大挑战[2]。消费者对出口食品安全的信任度随着频发的食品安全事件不断降低[3]。在处理食品安全问题时，需要认识到对出口食品风险进行预警和控制才是有效途径，可以避免安全问题的发生[4]。与预警体系发达的国家相比，中国出口食品风险预警与控制存在较大不足，成为构建和谐社会的阻碍，因此，需要对出口食品风险进行预警与控制[5]。

董作军[6]提出基于故障模式、影响与危害性分析的出口食品风险预警与控制方法，以危害性分析和故障模式、影响风险评价工具作为核心，构建出口食品风险信息交流系统，通过风险信息采集、反馈预警、风险交流和信息处理等基本功能实现出口食品风险的预警与控制。李笑曼等[7]提出基于监督抽检数据的出口食品风险预警与控制方法，该方法通过神经网络方法在检测属性和检测指标的基础上构建出口食品风险预警与控制模型，实现出口食品风险的预警与控制。2种方法没有将风险评价值应用到风险预警与控制中，降低风险预警的准确率。

为解决上述方法中存在的问题，提出供应链监管体系下出口食品风险预警与控制方法，对出口食品风险进行评价，通过BP神经网络结合风险评价值构建风险预警模型，实现出口食品风险的预警与控制。……