戴琨，公丕学，薛霞，赵慧男，刘艳明，祝建华

1.山东省食品药品检验研究院（济南 250101）；2.山东省食品药品安全检测工程技术研究中心（济南 250101）

纽甜（neotame）是一种功能性甜味剂，特性优良，结构式如图1所示，适合添加到多类食品中[1-5]。但人工合成甜味剂的安全性受到广泛质疑，各国采取严格限制使用的政策[6-9]。GB 2760—2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定多类食品中纽甜的最大使用量[10]，如加工坚果和籽类的最大使用量为0.032 g/kg。高油脂植物源性食品是一类油脂含量高的植物性食品，如炒货、薯片均属于此类食品。

图1 纽甜的化学结构

报道的纽甜检测方法主要有高效液相色谱法[11-15]、液相色谱-质谱法[16-19]等，使用液质法检测时，基质效应大，定量准确性不够，液相法能对目标物进行准确定量。食品种类复杂多样，对于基质复杂的样品，需采取加沉淀剂[20-21]、固相萃取[22-24]等有效的处理方法。高油脂植物源性样品基质复杂，处理过程选用固相萃取法以获得较好的净化效果，文献报道使用较多的固相萃取（SPE）柱有C18、HLB等[22-24]，然而，处理高油脂类食品时此类SPE净化效果不佳，因此选用一种合适的净化方式处理此类食品很有必要。

试验建立固相萃取净化-高效液相色谱法测定高油脂植物源性食品中的纽甜含量。考察不同提取条件、净化方式对该类食品中纽甜的提取和净化效果的影响，以获得操作简便、定量准确的检测方法。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

纽甜标准品（纯度≥99%，曼哈格公司）；甲醇（色谱纯，德国Merck公司）；……